| | 授業科目名 |
| | 臨床栄養学 |
| | 受講対象 | 授業形態 | 開講期 | 単位 |
| | 食栄1 | 講義 | 半期 | 2 |
| | 代表教員 | 共同担当教員 |
| | 土谷 知子 |
| | 学修成果の到達目標 |
| | 知識・技能 | ○ |
| | 主体性・意欲 |
| | 就業力・協働 |
| | 到達目標 |
| | ①解剖学、生理学、栄養学を基礎とし、正常な体の機能を理解できる。 |
| | ②各疾患の病態生理や食との関連について概要を理解できる。 |
| | ③各疾病、症状に応じた食事療法を理解できる。 |
| | ④疾患予防と健康増進のための食事、生活習慣を説明できる。 |
| | 授業の概要 |
| | 「栄養士免許、医療秘書実務士、健康アドバイザー資格取得のための必修科目である。」 |
| | 臨床分野で活躍する栄養士は、疾病や障害と闘う人々に対して、栄養や食の視点から支援をおこなう専門職として |
| | の知識や技能が必須である。そこで、臨床の現場に対応できるようになるため、各疾病の病態生理を理解し、基本的 |
| | な栄養療法の選択、疾患別の栄養食事療法を理解する。 |
| | テキスト、資料をもとに講義を行う。 |
| | 時々簡単な小テストを行い、習熟度を量る。 |
| | 授業内容 |
| | 1．オリエンテーション(臨床栄養の概念） |
| | 2．病態生理と栄養食事療法（貧血） |
| | 3．病態生理と栄養食事療法（消化器疾患、胃、腸） |
| | 4．病態生理と栄養食事療法（肝臓・胆のう疾患） |
| | 5．病態生理と栄養食事療法（膵臓疾患） |
| | 6．病態生理と栄養食事療法（代謝性疾患、肥満、メタボリック症候群） |
| | 7．病態生理と栄養食事療法 （糖尿病 ） |
| | 8．病態生理と栄養食事療法 （脂質異常症、先天性代謝異常症） |
| | 9．病態生理と栄養食事療法 （高血圧、動脈硬化症） |
| | 10.病態生理と栄養食事療法（心疾患、脳血管障害） |
| | 11.病態生理と栄養食事療法（腎疾患（人工透析を含む）） |
| | 12.病態生理と栄養食事療法（内分泌性疾患） |
| | 13.病態生理と栄養食事療法（骨疾患） |
| | 14.病態生理と栄養食事療法（免疫・アレルギー） |
| | 15.病態生理と栄養食事療法（COPD、術前・術後の栄養管理、小児疾患） |
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| | 授業時間外の学習 |
| | 授業中はノートをとり、授業後に復習を1時間程度行うこと。 |
| | オフィスアワー |
| | 月、火の午後。教官室。 |
| | 評価方法・基準 |
| | 筆記試験60%と平常点40％（受講態度、小テスト、レポートなど）を総合的に評価する。 |
| | Ｓ：各疾患の概要と症状に応じた食事療法を理解できる。 |
| | Ａ：疾患と栄養の関係をだいたい理解できる。 |
| | Ｂ：教科書の基本的な用語をだいたい理解できる。 |
| | Ｃ：教科書の内容を理解したいという意欲がある。 |
| | テキスト |
| | 臨床栄養学概論 秋山栄一、位田忍（化学同人） |
| | 参考資料 |
| | プリント |
| | 備考 |